איך להכין גהי איכותי וטהור - המדריך המלא.
גהי (ghee) הוא בעצם חמאה שמבשלים ומזקקים על מנת לסלק ממנה את החלבונים ואת המים. בסוף התהליך מתקבל שמן איכותי וטהור ביותר.
הגהי הינו מאכל שמקורו בהודו ובשיומש נרחב במטבח ההודי ובאיורוודיה (רפואה הודית מסורתית). השומנים הרוויים שלו עשויים מחומצות שומניות בעלות שרשרת קצרה שמתעקלות בקלות, ומכיל 3% חומצה לינולאית - נוגדת חמצון מעולה .
בנוסף, הוא מכיל את הוויטמינים המסיסים בשומן A, D, E ו-K.
נקודת העישון שלו מגיעה ל252 מעלות ולכן הוא איננו נשרף בזמן בישול או טיגון ולא מיצר רדיקאלים חופשיים.
כל התכונות האלו הופכים את הגהי לשמן מעולה לבישול, אפייה, טיגון או סתם כממרח.
ניתן להשתמש בגהי לצורכי קוסמטיקה כמו למסיכות לשיער, קרם פנים ועוד.
ברפואה המסורתית הגהי נחשב למזון מחזק במיוחד:
- מחזק את מערכת העיכול, מערכת העצבים והמוח ומערכת החיסונים. - מחזק את התמציות, את הסחוסים ורקמות החיבור. - מיטיב עם העיננים. - שומר על עור בריא , זוהר וצעיר.
- עוזר לספיגת הכורכום.
- הוא מצויין לילדים ולצמחונים.
משמש כחור ''נשא'' לספיגה טובה יותר של נוטרימנטים מהמזון.
ככל שהגהי ישן כך הוא הופך למזין הוא מחזק יותר. הכי חשוב: טעמו מאוד טעים, יש לגהי טעם עדין ומתקתק של אגוזים, הוא מוסיף המון למנות ותבשילים.
תנסו, תתאהבו.
מתכון ושלבי הכנה כאן בסרטון:
מקווה שאהבתם את הסרטון, מוזמנים לשתף ולהרשם לערוץ. בריאות לכולם,
קווין טויטו.
MUSIC - https://soundcloud.com/tonez-pro/united