• Kevin Touitou

תבשיל שעועית לבנה וגריסי פנינה

מתכון פשוט למנה עשירה בחלבון, טעימה ומחממת. מעולה לימים חורפים כמו אלו שעוברים עלינו עכשיו.


מצרכים:

- 250 גר' שעועית לבנה

- 2 כוסות גריסי פנינה

- 1 בצל גדול

- 3 שיני שום

- 1 חבילה של רסק עגבניות בינונית

- מלח

- פלפל שחור

- פאפריקה אדומה

- כמון

- חוואיג' למרק

- כורכום

- סודה לשתייה

- שום גביש


הכנת השעועית:

- להשרות 250 גר' שעועית לבנה יבשה בהרבה מים למשך 6 שעות לפחות.

- לקצוץ ולטגן בשמן 1 בצל גדול

- לכתוש ולהוסיף 3 שיני שום לבצל ולתגן מעט.

- להוסיף את הרסק עגבניות

- להוסיף את השעועית

- למלא מים עד שהנוזלים עוברים את השעועות בכ-10ס''מ

- להביא את המים לרתיחה

- להנמיך לאש בינונית, להוסיף מלח, פלפל, פאפריקה, כמון

- לבשל כ-30 דקות

- להוסיף כפית סודה לשתיה על מנת לזרז את תהליך הבישול ולרכך את השעועית . בנוסף הסודה לשתייה עוזרת לקטניה להתעכל בצורה טובה יותר.

- לבשל עוד כ15-20 דק' עד שהשעועית רכה.


הכנת הגריסים:

- לשפוך את הגריסים לתוך הסיר

- להוסיף כ-4 וחצי כוסות מים

- להביא לרתיחה ולאחר מכן להנמיך ללהבה בינונית

- להוסיף מלח, חוואיג למרק, כורכומה, שום גביש - לפי הטעם

- להמשיך לבשל עד שהנוזלים מתצמצים, לכבות את השאש, לסגור לגמרי את המכסה ולהשאיר סגור למשך כ10 דק' - רבע שעה.


למזוג ולהנות.


תועלת בריאותית:

מתכון מצויין לטבעונים וצמחונים.

לפי הרפואה הסינית: מנה שמחזקת את מערכת העיכול והכליות.



מוזמנים לשתף.

חורף בריא וטעים לכולנו,

קווין.



תבשיל שעועית לבנה וגריסי פנינה



2017 כל הזכויות שמורות

by Kevin Touitou