פנקייקים תמיד מתקבלים בהתלהבות ובתיאבון מכל בני המשפחה. אין כמו פנקייק טעים וחמים כדי לפתוח יום ארוך של חופש בו הילדים איתכם בבית, לארוחת בוקר קלילה לפני הגנים או כארוחת ערב מפנקת אחרי יום מתיש.
לא מלכלך, קל מאוד להכנה, כולם אהבים אותו - פנקייק הוא הכוכב הבלתי מנוצח של ההורה העייף.
אני חושב שהיום כל הורה יודע שאסור להתקרב לתערובות פנקייק מוכנות, אם אתם עוד לא יודעים למה, כדאי לכם ללחוץ על הלינק ולקרוא מאמר בנושא. להכין פנקייק ביתי פחות או יותר בריא זה ממש משחק ילדים, קלי קלות והרשת מלאה במתכונים טובים.
היום אני רוצה לשתף איתכם מתכון סופר טעים וממש קל לפנקייק אווירירי ומפנק ללא קמח. כן קראתם נכון, אפשר להגיע לפנק אווירירי ועבה גם בלי קמח.
המתכון מגיע מהמטבח הפלאו, פלאו הינה גישה תזונתית שעל פיה יש לאכול חלבונים, שומנים וירקות מסויימים ואוסרת צריכה של פחמימות ודגנים. לא משנה כל כך אם אתם בעד או נגד פלאו, המתכון הזה נפלא, מתאים לכולם (למעט לטבעונים) ובמיוחד לאנשים שסובלים מרגישות לגלוטן.
אל תדלגו על המתכון כי אין לכם את המוצרים בבית, שמרו לכם אותו בצד ומחר תעשו לכם קנייה של החומרים הנדרשים להכנת הפנקייק. אתם פשוט חייבים לנסות, אני בטוח שאחרי זה תמיד יהיה לכם בארונות קמח שקדים וטפיוקה.
מצרכים להכנת פנקייק מושלם ללא קמח:
- 1 כוס קמח שקדים. אפשר לקנות בבתי טבע או רשתות גדולות כמו רמי לוי וכו'.
- חצי כוס קמח טפיוקה. אפשר לרכוש בחנויות טבע.
- 3 ביצים L.
- פקק תמצית וניל איכותית. ניתן לקנות בחנויות טבע וחנויות תבלינים.
- 1 כוס חלב צמחי - שקדים, אורז, סויה... עקרונית ניתן להשתמש גם בחלב פרה אך אני לא חסיד גדול של חלב פרה.
- רבע כוס דבש, ניתן להשתמש בסילאן או במייפל איכותי.
- קורט מלח הימלאיה או מלח רגיל.
- 1 כפית סודה לשתייה.
- 1 כפית חומץ. (לא לדאוג, לא תרגישו את טעם החומץ) החומץ כאן חשוב כדי לתת לפנקייק את התכונה האוורירית שלו.
-מעט חמאה ממומסת. עוזר לכך שהפנקייק לא ידבק למחבת.
אופן הכנה לפנקייק מושלם ללא קמח:
- בקערה גדולה מתחילים לשפוך את כל ה''יבשים''.
מערבבים את הקמח שקדים עם קמח טפיוקה, סודה לשתייה והמלח.
- בקערה נפרדת מערבבים את כל ה''רטובים''.
מערבבים את הביצים, החלב, הדבש, חומץ, החמאה ותמצית הוניל.
- שופכים את הרטובים לקערה של החומרים היבשים ומערביבים עד שמקבלים תערובת ללא גושים.
- משמנים מחבט בעזרת מעט חמאה 2 דקות על הצד הראשון ועוד כדקה לצד השני.
- מבשלים את הפנקייק.
אני ממליץ לכם להכין את הפנקייק עם הילדים, לתת להם להיות שוטפים בהכנת הארוחה שלהם, מה שהופך את הארוחה לא רק לטעימה אלא גם לחוויתית. זאת הזדמנות נפלאה לשיעור על תזונה בריאה ולתת להם להתעסק עם המרכיבים ולערבב בעצמם את הבלילה.
בתיאבון וחופש נעים לכולם,
קווין.
